当前位置:首页 > 美妆 > 黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

关键词:???发布时间:2019-09-16 10:00:01

除了家常炒菜,剩下的米饭也深得吃货津津乐道。看似朴实的白米粒,熬粥煎锅巴,巧做时蔬饼,花式炒米饭,百家做法各种味道。

我一直觉得剩米饭,就是专门为懒人创造新食谱的“动力杠杆”。不小心米饭剩下了,又不能扔掉浪费粮食。吃一次剩米饭解决干净了,可挡不住以后还是有剩米饭。单调的吃法,久而久之没了食欲,少了吃饭的意义。

黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

无数次尝试之后,豆包发现原来蛋炒饭也可以升级为家庭豪华版——黄金虾仁炒饭!

鸡蛋永远是家常饭菜里的常客。虾仁,鲜香饱满Q弹的质感,丰富的蛋白质和微量元素,关键脂肪含量低,老少皆宜,爱美的女人对虾更是十分喜爱。所以二者搭配在一起既满足了口感,也补充了丰富的营养,还能让剩米饭身价随之“飙升”。

那怎么让鸡蛋、虾仁、米饭天然融合,增色增香呢?赶紧和豆包一起学做黄金虾仁炒饭吧!

【食材】:

剩米饭 1碗;鸡蛋 2个;虾仁 12粒左右;

胡萝卜 少量;

香葱 1根;盐 适量。

(豆包配菜里的胡萝卜,您家里也可以搭配其他时蔬来代替,色泽搭配好可以加分哦)

黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

【做法】:

1.把剩米饭放进微波炉里加热1分钟,这样过夜的剩米饭受热后,用筷子搅拌的时候米粒更容易打散。

打散后的米粒,滴入两滴油,防止再重新粘连回去。

黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

2.碗里打入鸡蛋,蛋黄单独使用;切胡萝卜丁,香葱末,备用。

黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

3.虾仁解冻,挑去虾线,清洗干净,用干燥的毛巾把虾仁身上的水分吸干。

用刀切成虾肉丁盛碗里,然后进行腌制:加入少量的盐去腥,倒入适量的蛋清,这样做是为了裹住虾仁的水分,保证其鲜嫩的口感。

黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

4.热锅加入少许油,油温稍热,倒入虾仁进行翻炒,变色后即可关火盛出。

注意小火清炒,不要炒老了。

黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

5.升级版的“黄金”特色,关键的一步就在这里了:把锅加热之后关火,倒入适量的油,把搅拌好的蛋黄滑入锅里摊开,迅速将剩米饭倒进去,和蛋黄一起推炒。看到米粒基本上裹上一层金黄之后,开小火,继续翻炒。

黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

6.听到焦香霹雳的声音,放入胡萝卜丁,大火翻炒出食材的香味,放入盐翻炒均匀关火。

黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

7.最后添香:撒入香葱末,颠勺翻炒均匀,让锅里的余温直接激发出葱香。

黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

一份家庭豪华版黄金虾仁炒饭,色彩明艳,鲜香四溢,营养丰富,带着一份精致完美出锅了。

黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

【豆包小厨锦囊】:

很多厨房新手做蛋炒饭,经常遇到一个共同的问题,要么鸡蛋炒的太老,要么米粒粘连不分家。

黄金虾仁炒饭,你的米粒为什么裹不上“黄金”?原来差了这一步!

如何把看似普通的,甚至上不了台面的蛋炒饭,炒得精妙,不妨来试试豆包这一招:

大火热锅,关火倒油,滑入鸡蛋黄,米饭立即倒进去,随着锅里的热气让散开的米粒迅速裹上一层黄金后,再开小火推炒,你想要的粒粒黄金,立马呈现在锅里。

黄金虾仁炒饭,你学会了吗?

相关内容
分享 2019-09-16 10:00:01

0个评论

文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议